分辨粮食酒和勾兑酒可通过以下综合方法进行判断：

一、查看配料表

纯粮酿造特征

粮食酒配料表仅包含水和粮食（如高粱、小麦、豌豆等），无“食用酒精”“香精”等添加剂。

勾兑酒特征

配料表中可能含有“食用酒精”“香精”“香料”等字样，表明酒体经过人工调配。

二、核对执行标准

固态发酵标准

纯粮酒执行GB/T 10781-2006（浓香型）、GB/T 26760（酱香型）等固态发酵标准，工艺周期长，酒香浓郁。

勾兑工艺标准

勾兑酒多采用液态法（GB/T 20821-2007）或固液结合法（GB/T 20822），部分可能标注“固液法白酒”。

三、感官鉴别方法

香气

粮食酒：香气浓郁、醇厚，带有粮香、酒香、糟香，无刺鼻气味。

勾兑酒：香气淡薄，可能有香精味或人工香料残留。

口感

粮食酒：入口顺滑，微苦后回甘，尾味干净。

勾兑酒：口感刺激，可能伴有辣嗓、烧心感，尾味短促。

酒花与酒线

粮食酒：酒花密集且消失缓慢，酒线清晰长。

勾兑酒：酒花稀疏且快速消失，酒线模糊短。

四、其他实用方法

加水测试

按1:1比例混合，纯粮酒浑浊，勾兑酒清澈。

手搓检测

摩擦手心后闻香，纯粮酒留香持久（酸香、糟香），勾兑酒刺鼻难闻。

空杯法

倒入空杯摇晃，勾兑酒可能有酒精刺鼻气味。

五、注意事项

警惕低价酒：

勾兑酒因成本低廉，价格通常低于纯粮酒，但品质无保障。

品牌与工艺：正规品牌（如茅台、五粮液）坚守传统工艺，可作为参考。

通过以上方法综合判断，可有效区分粮食酒与勾兑酒，选择品质更可靠的白酒。