10781是白酒执行标准中针对浓香型白酒的国家标准，具体解析如下：

一、标准全称与定位

全称：GB/T 10781.1

定位：国家标准，由国家酒类标准化委员会制定，专门针对浓香型白酒的酿造、检验等环节制定。

二、核心要求

原料要求

必须以高粱、大米、玉米、小麦、糯米等粮谷为原料，采用传统固态发酵工艺生产。

生产工艺

需经蒸煮、发酵、蒸馏等完整工艺流程，确保酒体醇厚、香气浓郁。

质量指标

包括酒精度、有害物质含量（如铅、镉等）等，均需符合国家标准。

三、与其他香型的关系

10781专属于浓香型白酒，其他香型（如酱香、凤香、兼香等）有各自独立的标准，例如酱香型执行标准为GB/T 26760，凤香型为GB/T 14867。

标准号中的“10781.1”中的“.1”代表浓香型白酒的细分标准。

四、常见误区

非纯粮酒也可能标注10781

若白酒标注10781但未标明“GB/T 10781.1”，则可能属于其他香型或勾兑酒，需结合完整标准号判断。

等级标注与纯粮酒的关联

仅纯粮酒会标注等级（如特级、一级等），但等级标注并非10781的组成部分。

五、总结

10781是浓香型白酒的“身份证”，但需注意其适用范围有限。购买时建议结合标准号全称、酒精度、产地等信息综合判断。