厨房石英石台面在安装时发现靠冰箱处长了三公分， 是可以进行现场切割的，但需要遵循以下注意事项：

使用专业工具和技术：

石英石台面通常硬度较高（莫氏硬度最高可达7级），因此需要使用专业的切割工具和技术，如手持切割机或水刀切割，以避免台面破裂或质量受损。

减少粉尘和噪音：

现场切割会产生大量粉尘和噪音，建议在切割前覆盖不需要切割的部分，以减少粉尘扩散。

避免直角孔：

尽量避免开90°直角孔，因为直角孔在使用中容易受力不均或受到重击而炸裂，建议采用圆角开孔工艺。

使用胶水修复：

如果确实需要现场切割，切割后可以使用云石胶等专用胶水进行修复，以保持台面的美观和完整性。

建议在工厂预切割：

为了避免现场切割带来的麻烦和粉尘问题，建议在工厂内根据实际需求进行尺寸切割，确保台面的完整性和质量。

综上所述，虽然可以现场切割石英石台面，但为了确保台面的质量和美观，建议尽量在工厂内进行预切割，并在必要时使用专业工具和技术进行修复。