提供给客人红葡萄酒的服务程序如下：

准备工作

确保酒的外观完好无损，瓶口、瓶身及酒标洁净无污迹、霉迹。

准备两块干净的口布、一个垫碟、一个酒钻、若干红酒杯、托盘及红酒醒酒器。

展示酒

服务员站于点酒客人右侧，用叠好的口布放于酒瓶底部，左手托住瓶底，右手握住瓶颈，酒标朝向客人，说出酒的名称及年份以便确认。

待客人确认后服务员表示感谢。

开瓶

站在客人的一侧，尽量让客人看到开酒的全过程。

酒刀沿瓶口突出部分上缘划开瓶口锡封。

将酒刀钻头对准瓶塞正中间缓缓钻入，不可旋转酒瓶，钻入钻头还剩最后一环时停止。

用酒刀的支架顶在瓶口处，左手扶好瓶口和支架，右手向上轻提，酒刀把手将瓶塞缓缓拔起，在瓶塞即将拔出时，用手轻旋瓶塞并拔出。

拔起瓶塞时切忌发出声响，用力均匀，谨防将酒塞折断。

将旋出的瓶塞放在洁净的垫碟中，交给点酒的客人确认酒质。

服务员用服务口布轻轻擦拭瓶口。

如客人需要，使用醒酒器。

品酒

确认品酒人。

酒标朝向客人向品酒的客人杯中注入五分之一的酒量，顺势向内轻轻旋转酒瓶，提起，结束倒酒的动作，用服务口布将瓶口擦拭干净，用手示意客人品尝，保持展酒动作等待客人确认。

待客人确认后按要求为客人斟酒。

斟酒

酒标朝向客人，从主宾右侧顺时针顺序服务，续斟酒水时遵循领导优先，女士优先。

斟酒时要从客人的左手下一位客人斟起，按先女士、后男士的顺时针顺序为客人斟酒，每次斟入杯中1/2即可。

每斟完一杯酒要轻轻转动一下酒篮，避免酒滴落台布上。

斟完酒后，把酒篮放在宾客右侧，注意不能将瓶口对着宾客。

添加酒

随时为宾客添加红酒。

当整瓶酒将要斟完时，要询问宾客是否再加一瓶，如宾客不再加酒，即观察宾客，待其喝完酒后，立即将空杯子撤掉。

如宾客同意再添加一瓶，服务程序和标准同上。

其他注意事项

在对葡萄酒进行服务之前，首先需要注意的是葡萄酒的存放。葡萄酒的存放温度应该在12℃-18℃之间，存放的环境应该干燥、阴凉、通风，并远离异味。

在服务之前，应该先将葡萄酒冷却或加热至适宜的温度。

在倒入葡萄酒时，应该将葡萄酒瓶拿在右手，用左手扶住瓶底，将瓶口对准酒杯，缓慢地倾斜瓶子，使葡萄酒顺着杯壁流进酒杯中。

通过以上步骤，可以确保提供给客人的红葡萄酒服务程序专业、细致、周到。