红酒麻辣面的做法如下：

煮面

在锅中放入7杯水（约1升）和1杯红酒（约200毫升），将水烧开。

加入意面（或意式通心粉），按照包装上的说明煮至半熟。

将煮好的意面捞出，沥干水分备用。

熬制红酒酱

在平底锅中加入1茶匙橄榄油，加热至中火。

倒入一杯红酒（约200毫升）和大蒜盐（2到3茶匙），搅拌均匀。

将火调至旺火，煨煮3到5分钟，直到红酒酱浓稠且意面充分吸收红酒的味道。

炒制调料

在另一个锅中，加入剩余的橄榄油（如果需要的话），用中小火加热。

放入干辣椒片，翻炒出香味。

可以加入一些花椒、麻椒、桂皮、香叶和八角等香料，继续炒香。

拌面

将煨好的红酒酱倒入炒好的调料锅中，搅拌均匀。

加入适量的盐、糖和鸡精（根据个人口味调整）。

将煮好的意面倒入锅中，翻炒至均匀裹上酱汁。

最后撒上一些葱花或披萨草作为装饰（可选）。

装盘

将拌好的红酒麻辣面盛入盘中，即可享用。

建议

在煮面时，可以根据个人口味调整煮面的时间，以达到理想的软硬程度。

在炒制调料时，注意火候的控制，避免炒糊。

可以根据个人喜好加入一些蔬菜或肉类，如青椒、洋葱、培根等，增加口感和营养。