葡萄酒出现异味时，可以根据异味的类型采取不同的去除方法：

氧化味

如果葡萄酒出现氧化味，可以尝试将酒倒入醒酒器中，让酒与空气接触一段时间，以减轻氧化味。另外，确保储存葡萄酒的环境避光、阴凉，并选择合适的储存容器。

洗涤剂味

洗涤剂味通常是由于酒杯未彻底清洗干净所致。此时，应彻底清洗酒杯及抹布，并更换干净的酒杯。

烂蘑菇/发霉的湿纸板/塑胶溶剂味

这种味道表明葡萄酒可能已经变质，无法挽救。建议放弃这瓶酒，不再饮用。

木桶味

葡萄酒中的木桶味可以通过醒酒来改善，将酒倒入敞口容器中放置一段时间，让木桶味挥发。此外，避免使用过新的木桶，以减少木桶味对葡萄酒的影响。

马厩味

马厩味是由一种名为Brettanomyces的酵母产生的，可以通过醒酒来减轻。随着时间和氧化的作用，马厩味会逐渐减弱。

酸涩味

酸涩味可以通过去除葡萄梗和籽，减少酒与皮浸渍的时间来减轻。此外，将葡萄酒静置储藏一段时间，让单宁沉淀，口感会变得更加柔滑。

冰箱异味

将葡萄酒放入冰箱中可能会导致异味，尤其是木质塞子会因冰箱的脱水作用而收缩。建议避免将葡萄酒放入冰箱保存。

木塞味

可以将有木塞味的葡萄酒倒入由聚乙烯塑料保鲜膜包裹的容器中，浸泡几分钟，以去除木塞味。或者选择使用螺旋盖的葡萄酒瓶，避免木塞味的影响。

根据葡萄酒的具体异味类型，选择合适的去除方法，可以有效改善葡萄酒的气味。如果异味无法去除或葡萄酒已经变质，建议放弃饮用，以免影响口感和健康。