红酒的倒法在不同场合和文化背景下有一些区别，但主要遵循一些通用的原则：

倒酒分量

一般规则：红酒通常倒至酒杯的1/3处。这样既能充分展现红酒的色泽和香气，又能为品鉴者留出足够的空间进行摇杯和品味。

特殊情况：有些情况下，如客人有特殊要求或品尝时，可以倒至杯子的二分之一。

倒酒姿势

标准姿势：倒酒时，应一手握住酒瓶的底部或凹槽部分，另一手托住瓶身，缓慢地将红酒倒入酒杯中。避免让酒瓶直接接触到杯口，以防污染和发出声响。

持杯方式：用拇指、食指和中指捏住杯脚的中心偏下处，这是最为通用的持杯方式。这种姿势不仅稳定，而且方便摇杯和品鉴。

倒酒顺序

一般顺序：在敬酒时，应从长辈或主人开始，按逆时针方向进行。先倒主宾，然后陪客，依次回敬。

其他注意事项：在正式场合，先倒入酒杯品尝时，只倒入杯中浅浅的约1到2毫升，适合与空气接触挥发酒香同时也适合酒杯的摇晃品查酒色。正式喝的话，倒入杯中控制在三分之一到二分之一就行。

其他礼仪

避免左右开工：倒酒时，手不可离瓶口太近，更不可左右开工，这是为了避免不吉利的联想。

转一下瓶口：收口时要转一下，让最后一滴酒也落在客人的杯中。

综上所述，红酒的倒法主要在于掌握好倒酒的分量、姿势和顺序，以体现对客人的尊重和品鉴体验的优化。在实际操作中，可以根据具体场合和客人的需求进行适当调整。