牛肩肉是一种非常受欢迎的肉类，其肉质鲜嫩且适合多种烹饪方法。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

500克牛肩肉

适量葱姜蒜

适量盐、胡椒粉

适量料酒

适量生抽、老抽

适量糖

步骤

准备食材

将牛肩肉洗净，切成块状备用。

葱姜蒜切末备用。

炒香葱姜蒜

锅中稍微加热一些油，放入葱姜蒜炒香。

煎牛肩肉

放入牛肩肉块翻煎至微黄色。

去腥增香

加入适量的料酒炒匀，去腥。

调味炖煮

加入适量盐、胡椒粉、糖，翻炒均匀。

加入适量生抽、老抽，翻炒均匀。

加入足够的水，稍微多一些，煮沸后转小火慢慢炖煮，大约2小时或者直到牛肩肉变得非常烂。

收汁

煮熟后，转大火收汁，使汤汁浓稠。

出锅

出锅前撒上一些葱花点缀。

这样做出来的牛肩肉鲜嫩可口，肉质酥烂，汤汁浓郁，味道鲜美。你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少调料的用量。

建议

火候控制：煎肉时用中小火，避免外焦里生。

调味灵活：根据个人喜好，可以适当调整盐、糖、酱油的比例，以达到最佳口感。

搭配蔬菜：如果喜欢，可以加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加营养和口感。

希望这个做法对你有所帮助，祝你烹饪愉快!