红酒的存储与摆放应遵循以下原则，以确保其品质稳定并延长保质期：

平放或侧放：

红酒应平放或侧放，避免垂直放置。这样可以确保软木塞保持湿润，防止空气进入瓶内，减少氧化。

环境温度和湿度：

理想的储存温度为10℃-14℃，湿度在50%至80%之间。应存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和紫外线。

避免振动：

红酒应存放在震动小、不易受到外界干扰的地方，以免酒中的沉淀物被搅动。

瓶口方向：

对于需长时间储存的葡萄酒，建议瓶口向上略微倾斜，使沉淀物在瓶子底部聚集，避免瓶口向下倾斜导致沉淀物滞留在瓶口处。

避光：

红酒应避免存放在阳光直射的地方，紫外线会破坏酒中的有机化合物，影响酒质。

使用酒柜：

如果条件允许，建议使用专业的恒温恒湿酒柜进行储存，以提供更稳定的储存环境。

开瓶后的保存：

开过的红酒应塞回软木塞，并放入冰箱冷藏，水平摆放。白葡萄酒通常在冰箱中保存1星期，红葡萄酒则保存2-3星期。

综上所述，正确的红酒存储与摆放方法包括平放或侧放、保持适宜的温度和湿度、避免振动、正确放置瓶口方向、避光以及使用酒柜等。这些措施有助于保持红酒的品质，延长其保质期。