1855列级酒庄的正牌和副牌之间的区别主要体现在以下几个方面：

葡萄品质

正牌酒：通常选用酒庄里最好的葡萄，这些葡萄来自老藤或者种植条件最优越的葡萄园地块，成熟度、品质等各方面都更优。

副牌酒：使用的葡萄是那些达不到正牌酒标准的，可能是因为葡萄藤比较年轻，产出的葡萄风味稍弱，或者是在生长过程中受到一些自然因素影响，如气候、土壤差异等，导致葡萄品质稍次。

酿造工艺

正牌酒：会采用酒庄最精细、最复杂的酿造工艺。酿酒师会投入更多的时间和精力，在发酵时间、温度控制、橡木桶陈酿等环节严格把关，力求酿造出最顶级的葡萄酒。

副牌酒：酿造过程相对简单。虽然也会遵循基本的酿酒步骤，但不会像正牌酒那样有极为精细的控制和复杂的流程。

香气和复杂度

正牌酒：香气显然高于副牌酒，口感丰富复杂，平衡度好。例如正牌的波尔多葡萄酒，单宁强劲而细腻，香气浓郁且层次丰富，具有很好的陈年潜力。

副牌酒：香气和复杂度相对较低，口感可能较为简单直接。其单宁可能较为柔和但不够强劲，香气也没有正牌酒那么浓郁复杂，陈年潜力通常也较弱。

价格和定位

正牌酒：价格更高，主要定位于高端市场，是酒庄的招牌产品，用于展现酒庄的最高酿造水平和风格。

副牌酒：价格较低，面向更广泛的消费群体，让消费者能够以相对较低的价格体验酒庄的风格。

酒标和名称

正牌酒：通常有较高的知名度和品牌价值，酒标上会显示酒庄的名称，例如“Château Lafite-Rothschild”。

副牌酒：虽然也是酒庄出品，但酒标上通常会有“Vino de Familia”或类似的字样，以区别于正牌酒。

总的来说，1855列级酒庄的正牌酒代表了酒庄的最高品质和精神，而副牌酒虽然品质上稍逊一筹，但仍然能够体现酒庄的特色和风格，且价格相对亲民，是消费者了解酒庄风格的一个很好的入口。