自酿葡萄酒时 可以加白酒进行消毒。以下是几个原因和建议：

杀菌作用：

白酒中的酒精具有杀菌作用，可以杀死葡萄汁中的杂菌和杂醇，从而防止葡萄酒在发酵过程中受到污染和变质。

防止氧化：

加入白酒还可以隔绝葡萄汁与大气接触，减少氧化的可能性，有助于葡萄酒的保存。

酒精度要求：

只要酒精度足够高（通常建议超过15°），酒精就能有效抑制酵母的发酵作用，从而避免杂醇的产生。

操作方法：

可以在葡萄酒发酵过滤后，在上面轻轻倒入一薄层高浓度的白酒，这样既能起到杀菌作用，又不会显著增加酒精含量。

建议

选择合适的白酒：使用高浓度的白酒，以确保足够的杀菌效果。

操作卫生：在操作过程中，确保所有器具和容器都彻底清洗干净并晾干，以避免杂菌污染。

控制酒精度：虽然高酒精度的酒可以抑制发酵，但过高的酒精度可能会影响葡萄酒的口感和风味，因此要适度控制。

通过以上方法，可以在自酿葡萄酒的过程中加入白酒进行消毒，确保葡萄酒的质量和安全性。