红酒品鉴入门基础知识包括以下几个方面：

了解红酒的基础知识

定义：红酒是葡萄酒的一种，通常由红葡萄酿制而成，色泽为紫红色或深红色。

分类：根据含糖量不同，红酒可分为干红、半干红、半甜红和甜红四种。其中，干红是含糖量最低、口感最干的红酒。

成分：红酒主要由葡萄汁、酒精、单宁、酸度、糖分等成分组成。这些成分的比例和品质决定了红酒的口感和品质。

选择合适的红酒

根据口感选择：初学者可以选择口感较为柔和、单宁较轻的红酒，如梅洛、卡本内等品种。这些红酒口感柔顺易饮，适合搭配各种食物。

根据场合选择：不同的场合需要选择不同种类的红酒。例如，在正式场合可以选择年份较老、品质较高的红酒；在休闲场合则可以选择口感轻松、价格适中的红酒。

品鉴红酒的步骤

观察外观：倾斜酒杯，观察红酒的颜色和清澈度。颜色可以反映出红酒的年份和陈年程度，而清澈度则反映出红酒的品质。

闻香识酒：

第一闻：红酒处于静止状态时散发出的香气。

第二闻：轻轻晃动酒杯，让红酒与空气充分接触，释放更多香气。

品尝口感：轻轻品尝红酒，感受其口感和味道。注意品尝红酒的酸度、单宁、糖分等成分，以及它们之间的平衡感。同时，注意红酒在口中的余味和回味。

其他注意事项

酒温：传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间。冰镇后的红酒味道较涩。

醒酒：新酿造的红酒需要在橡木桶中陈酿一段时间，以增加复杂性和口感。醒酒可以让酒的异味散去，浓郁的香味流露出来。

观酒：在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。

饮酒：让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官体验红酒的全部味道。

通过以上步骤和注意事项，初学者可以更好地了解和品鉴红酒，享受其独特的风味和魅力。