要鉴别张裕干白的真假，可以参考以下方法：

查看日期

真品张裕葡萄酒的日期通常使用喷码打印，而假酒则可能使用印刷码。

检查防伪标识

真品张裕葡萄酒通常配备有米湿敏防伪技术，轻轻擦拭酒瓶即可显现防伪标识。

另外，正品标签可能采用温变油墨技术，手指触摸后图案会短暂变色。

观察商标

真品张裕干白葡萄酒的商标图案清晰，其中包含Y字标志和一个小五角星。

假酒的商标图案可能使用错误的字母（如C或H）代替Y，并且缺少小五角星。

检查瓶口

真品瓶口封套紧密，能够有效防止有害物质侵入软木塞。

假酒瓶口封套可能不严密。

查看容量

真品张裕干白葡萄酒一般为750毫升，而假酒由于手工灌装，容量可能会有误差。

检查企业名称

真品在酒标正面会署名“烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司”，而假酒可能使用其他不准确的企业名称。

查看产品质量级别

真品张裕葡萄酒在酒标正面右下角会印有产品质量级别（如优选级、特选级等），而假酒则没有这些标识。

观察酒色

真品张裕干白葡萄酒颜色为深宝石红色，清澈透明。

假酒颜色可能偏深且有浑浊感。

通过以上几点，可以较为准确地鉴别张裕干白的真假。建议在购买时仔细检查这些细节，以确保购买到正品。