红酒的保质期通常是从 灌装日期开始计算的，而不是从生产日期或其他时间点开始。具体来说，红酒在发酵完成后，会在橡木桶中陈酿一段时间，然后灌装成瓶。灌装日期一般会标注在酒瓶的标签上，作为红酒的最佳饮用期参考。

灌装日期即装瓶日期：

红酒的保质期是从发酵好的原酒灌装开始计算的，灌装日期即是指葡萄酒的装瓶日期。

保质期参考：

酒瓶上所标注的保质期一般是5到10年不等，但实际上葡萄酒并没有所谓的保质期，其最佳饮用期取决于葡萄品种、酿造工艺和存储条件。

未开瓶的适饮期：

未开瓶的葡萄酒在适宜的条件下可以保存多年，优质的红葡萄酒在瓶中可以稳定数十年，但最佳饮用期并非固定。

综上所述，红酒的保质期是从灌装日期开始计算的，建议在适宜的条件下保存，以享受其最佳风味和品质。