红酒的基本知识包括其分类、颜色、酿造工艺和含糖量等方面。

按颜色分类

红葡萄酒：由红葡萄连同果皮一起发酵而成，酒液颜色为石榴红、砖红色、紫红、宝石红等。根据含糖量不同，红葡萄酒又可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。

白葡萄酒：由白葡萄（黄、绿系）或红葡萄去果柄、果皮再压榨而成，酒液颜色为金黄色、柠檬黄、禾秆黄、黄绿色等。白葡萄酒同样细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

桃红葡萄酒：也称为玫瑰红酒，由去皮的葡萄酿造而成，酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。

按酿造工艺分类

静态葡萄酒：又称不起泡葡萄酒，是分解所产生的二氧化碳挥发后的葡萄酒，酒精浓度介乎9至17度。

起泡葡萄酒：酒液中有二氧化碳气泡，包括香槟汽泡酒和其他产区的汽泡葡萄酒。

加强葡萄酒：在酿造过程中添加中性烈酒，如西班牙雪莉酒和葡萄牙波特酒。

按含糖量分类

甜葡萄酒：在糖分未完全变成酒精前便停止发酵，使酒味带甜，多数为白酒。

干葡萄酒：经过充分发酵后，酒中的糖分完全变成酒精，不再留有甜味。

中性酒：制作过程介于干甜两者之间。

其他分类方式

按产地和原料名称分类：有些葡萄酒会依据产地或原料名称进行命名和分类。

这些分类方式有助于消费者更好地了解红酒的种类和特点，从而选择适合自己的葡萄酒。