石墨在炼钢中的用途主要包括以下几个方面：

增碳剂：

石墨可以作为增碳剂，用于提高钢液中的碳含量。在炼钢过程中，石墨粉或石墨块被加入钢液中，通过搅拌使其溶解并扩散，从而提高钢的碳含量和性能。

耐火材料：

石墨及其制品因其耐高温和高强度特性，在炼钢工业中广泛用于制造石墨坩埚、钢锭保护剂和冶金炉的内衬等耐火材料。

导电材料：

石墨在电气工业中用作制造电极、电刷、碳棒、碳管等导电材料，特别是在冶炼各种合金钢和铁合金时，石墨电极通过强大的电流导入电炉熔炼区，产生电弧，使电能转化为热能，达到熔炼或反应的目的。

耐磨润滑材料：

石墨在机械工业中作为润滑剂，特别是在高温、高速、高压的条件下，石墨耐磨材料可以替代润滑油工作，具有耐腐蚀、导热性好、渗透率低等特点。

铸造和翻砂材料：

石墨因其热膨胀系数小，能耐急冷急热的变化，因此用作玻璃器的铸模，可以提高铸件尺寸精确度和表面光洁度，节省大量金属材料。

高温冶金材料：

石墨还用于制造真空冶炼的石墨隔热板和底座、高温电阻炉炉管、棒、板、格棚等元件，用于高温冶金过程。

综上所述，石墨在炼钢工业中扮演着多种重要角色，从增碳剂到耐火材料，再到导电和耐磨润滑材料，石墨的应用广泛而多样，对提高炼钢效率和产品质量具有重要意义。