大理石地面结晶时， 推荐使用结晶粉而非结晶水。以下是详细解释和操作步骤：

使用结晶粉

结晶粉是专门用于大理石地面结晶的化学制剂，能够与大理石表面的矿物质反应，形成坚硬且光泽度高的结晶层。

根据搜索结果，使用结晶粉需要将其调成糊状，涂在研磨垫上，然后使用擦地机进行研磨。当大理石表面结成高光晶面后，需要吸掉残留的糊状物，并进行抛光处理，使地面完全干燥且光亮如镜。

使用结晶水

结晶水通常是指含有结晶剂的液体，可能用于某些特定的清洁或结晶过程。然而，搜索结果中并未提到使用结晶水进行大理石地面结晶的具体步骤或效果。

相比之下，结晶粉的使用更为普遍和推荐，因为它能够提供更直接和有效的结晶效果，且操作过程更为明确和详细。

建议：

在进行大理石地面结晶时，选择使用结晶粉更为合适，因为它能够确保结晶效果均匀且持久。

在操作过程中，务必保持地面湿润，并在结晶后彻底吸干和抛光，以获得最佳的光泽度和耐用性。