把整瓶红酒放到锅里煮，酒精 会蒸发掉一部分，但不会完全挥发。以下是相关信息的总结：

酒精挥发：

红酒中的酒精在加热过程中会挥发，尤其是在达到一定温度后，酒精会迅速蒸发。

酒精残留：

尽管酒精会挥发，但加热后仍会有部分酒精残留在酒液中。因此，煮过的红酒酒精度数会降低，但不会完全变为零。

加热方法：

加热红酒时，一般建议加热到50-60度左右，这样可以保持红酒的口感和风味。

营养价值：

红酒中含有多种对身体有益的营养成分，但加热过程中这些营养成分可能会受到一定程度的破坏，尤其是不耐高温的营养成分。

保存：

煮过的红酒应尽快饮用，不宜长久保存，因为酒精挥发后，红酒容易滋生细菌。

综上所述，煮红酒可以降低其酒精度数，但不会完全蒸发酒精。在加热过程中，红酒的香气和某些营养成分可能会受到一定影响。如果需要饮用热红酒，建议加热到适宜的温度并尽快饮用。