红酒没有保质期主要是因为其酒精度数较高，通常在10度以上。根据国家规定，酒精度数在10度以上的酒类可以不标注保质期。红酒在适当的保存条件下，可以长时间保存而不会变质，其品质和风味会随着时间逐渐发展，达到更加醇厚和复杂的口感。

具体来说，红酒在装瓶后的3-5年内是最佳饮用期，但并非所有红酒都需要在这个时间段内被饮用。一些高品质的红葡萄酒，如赤霞珠和丹魄等，具有较长的陈年潜力，可以在适当的保存条件下存放十几年甚至更长时间。然而，也有一些红酒在过了适饮期后，风味会逐渐变差，香气变得平淡，不再适合饮用。

需要注意的是，虽然红酒没有严格的保质期，但并非所有红酒都适合长期保存。保存红酒需要遵循一定的条件，如阴凉、通风、干燥和恒温，以确保红酒在陈年过程中保持其品质。如果保存不当，红酒可能会变质，口感和风味都会受到严重影响。

此外，市场上流通的红酒，尤其是进口红酒，往往会在标签上注明灌装时间和葡萄年份，而不是保质期。这是因为红酒的品质与其陈年潜力密切相关，标注最佳饮用期可以更准确地反映红酒的品质变化。

综上所述，红酒没有保质期主要是因为其酒精度数较高，在适当的保存条件下可以长时间保存而不会变质。然而，为了确保红酒的品质和风味，建议在其适饮期内饮用。