石英石15mm厚和20mm厚的优缺点如下：

15mm厚度的石英石台面

优点：

轻薄：适合对厨房空间有限制的家庭使用。

美观：外观较为轻薄，适合现代家居装饰。

价格相对较低：相对于20mm厚的石英石，价格更为亲民。

缺点：

不够坚固：相对来说容易开裂、变形等问题。

耐用性较低：使用年限可能不如20mm厚的石英石。

20mm厚度的石英石台面

优点：

坚固耐用：比15mm厚的石英石更坚固，破碎几率更低，使用年限更长。

抗裂性能好：不容易出现开裂、变形等问题。

缺点：

较重：相对来说比较厚重，可能会增加橱柜的承重负担。

价格较高：由于厚度增加，材料和加工成本相对较高。

建议

如果厨房空间有限，且预算有限，15mm厚的石英石台面是一个经济实惠的选择。

如果追求更高的品质和耐用性，并且预算充足，20mm厚的石英石台面更为合适。

根据以上信息，可以结合自己的实际需求和厨房空间来选择合适的石英石台面厚度。