红酒的涩感主要来源于 单宁（tannin），这是一种天然存在于葡萄皮、葡萄籽、梗以及橡木桶中的多酚类化合物。单宁具有收敛性，当它与口腔中的唾液蛋白发生反应时，会导致口腔的收敛和皱缩，从而产生干涩的口感。

单宁对红酒的风味和口感有着重要的影响，它可以增加葡萄酒的结构和丰满度，使其具有更好的骨架感，被称为葡萄酒的“灵魂”。不同品种的葡萄和不同的酿造工艺会导致红酒中单宁含量的差异。通常，年轻的红酒由于单宁含量较高，可能会表现出较强烈的涩感，而经过长时间陈酿的红酒，单宁会逐渐降解，涩感会相对减弱，口感变得更加圆润和复杂。

此外，葡萄的成熟度、酿造方法以及陈年时间等因素也会影响红酒中单宁的含量和口感。例如，较未成熟的葡萄通常含有更多的单宁，而使用橡木桶陈酿的红酒会吸收橡木桶中的单宁，从而增加涩感。

总的来说，红酒的涩感是由单宁引起的，单宁的种类、含量以及成熟程度等因素共同决定了红酒的涩感强度和口感特点。