人造石确实会变色。变色的程度和速度取决于多种因素，包括人造石的种类、质量、使用环境以及维护保养情况。

种类影响

微晶石：采用天然高纯度氧化硅和金属氧化物通过高温烧制，不含有机成分，因此不会变色变黑。

石英石：含有树脂等有机成分，随着时间的推移会被空气氧化变色。

岗石：由石粉、树脂、固化剂等压制而成，变色和开裂问题严重，不建议使用。

质量影响

高品质人造石：如品质保证的大牌人造石，具有色彩艳丽、光洁度高、颜色均匀一致、抗压耐磨等优点，不容易褪色。

低品质人造石：如杂牌人造石，容易褪色，时间不用1年，表面还会渗入污渍。

使用环境

高温环境：人造石在高温下容易氧化变色，尤其是含有树脂的人造石。

阳光暴晒：普通的人造石在阳光下暴晒会出现变色和裂开等问题，但微晶石不受此影响。

维护保养

定期清洁：保持人造石表面清洁可以延缓变色过程。

避免污渍：及时擦拭污渍，防止污渍渗透导致变色。

综上所述，人造石会变色，但通过选择高品质的人造石、注意使用环境和定期维护保养，可以在一定程度上减缓变色速度。建议在使用人造石时，选择信誉良好的品牌和厂家，并定期进行清洁和维护。