自酿的葡萄酒可以通过以下步骤蒸馏成白酒：

准备蒸馏设备

高压锅

塑料导管

冷却装置（如冰水）

发酵

将新鲜葡萄捣碎，放入发酵罐中，加入适量的酵母和清水进行发酵。发酵过程通常需要3-5天，期间需要不断搅拌，以保证发酵的均匀和顺利。

蒸馏

利用蒸汽遇冷变水的原理进行蒸馏。首先去掉高压锅上面的排气阀，接上塑料导管。

将导管的中间部分放到凉水里面，把葡萄酒倒进高压锅加热。

地道的白酒就会滴出来，有葡萄的清香。

冷凝和收集

蒸馏过程中，蒸汽从上面的塔中通过，冷凝器上的水将其冷却，形成液体，而蒸汽则流入下一个器皿中。

过滤和贮存

产生的酒液需要进行过滤处理，以去除多余的杂质和固体颗粒。过滤后的葡萄蒸馏白酒被贮存至木桶或瓶中，它们应该密封以防止酒精的蒸发和污染。

调整酒精度

白酒的度数有自己酿制葡萄酒时放冰糖的比例决定。糖多，度数越大。反之。

二次蒸馏（可选）

为了提高酒精度，可以进行二次蒸馏。将初蒸酒进行二次蒸馏，可以得到更高纯度的白酒。

建议

设备选择：确保使用耐高温和耐压的设备，以保证蒸馏过程的安全和效率。

温度控制：在发酵和蒸馏过程中，严格控制温度，以保证酒的质量和风味。

卫生条件：整个制作过程要保持器具和环境的清洁，避免杂菌污染。

记录与总结：记录每次蒸馏的参数和结果，以便于总结经验，不断改进工艺。

通过以上步骤，你可以将自酿的葡萄酒蒸馏成具有独特风味的白酒。