石英石和岩板都是常用的厨房台面材料，它们各有优势，具体哪种更牢靠取决于个人需求和偏好。以下是它们的一些比较：

硬度与耐磨性

石英石：由天然石英颗粒和树脂组成，硬度较高，莫氏硬度一般在5-6之间，耐磨性好，不易刮花或破裂。

岩板：由天然花岗岩或大理石制成，硬度更高，莫氏硬度一般在6-7之间，甚至更高，耐磨性同样出色，且更耐高温。

耐高温性

石英石：虽然可以承受高温，但高温下树脂可能会发生变化，存在一定的安全隐患。

岩板：经过高温烧制，能够承受极高温度，不易变形、变色或破裂。

抗刮擦性

石英石：表面坚硬平滑，抗刮擦性能较好，适合日常使用。

岩板：硬度高，抗刮擦性能同样出色，但理论上比石英石更耐刮擦。

防污与渗色

石英石：吸水率低，不易渗色，但某些情况下可能会渗色。

岩板：具有超强的抗污和防渗透性，表面无孔洞，不易藏污纳垢。

维护与保养

石英石：不需要密封，易于清洁和维护，适合厨房等高温高湿环境。

岩板：需要定期密封以防止渗水和污渍，避免暴露在酸性物质和高温下，维护相对复杂一些。

安全性

石英石：阻燃且无毒，可以与食物直接接触。

岩板：同样阻燃且无毒，表面无孔洞，更卫生。

建议

如果你更看重耐高温性和抗刮擦性，且希望台面更耐用，岩板是更好的选择。岩板的高硬度和高耐高温性能使其在厨房环境中表现出色，尤其是需要承受高温烹饪的情况下。

如果你更看重易清洁和维护，且对价格较为敏感，石英石是更合适的选择。石英石易于清洁，不需要定期密封，适合大多数家庭使用。

综合考虑，两种材料各有优势，具体选择应根据个人需求和实际情况来决定。