人造石和石英石的区别主要体现在以下几个方面：

原材料

人造石是由天然矿石粉、亚克力、高性能树脂和天然颜料经过真空浇铸或模压成型的矿物填充型高分子复合材料。

石英石则是由约93%的石英晶体颗粒，加上色素、树脂、胶水和抗菌剂，然后在真空高温、高压下制成的。

可塑性

人造石具有极高的可塑性，几乎没有设计上的限制，可以制作出各种形状和纹理。

石英石由于含有较高比例的石英晶体，其质地较硬且紧密，不易进行特殊造型，可塑性相对较低。

抗污性和抗划痕性

人造石相对容易产生划痕和渗色，使用时需要更多的保养。

石英石则具有出色的耐磨、耐刮和防渗透性能，表面不易被划伤，清洁起来较为方便。

修复性

人造石损伤后可以通过修补、打磨和抛光来修复，使用寿命较长。

石英石一旦出现破损，修复起来较为困难，通常需要整体更换。

耐热性

人造石不耐热，不建议将发热的器皿直接放在其表面，以免损坏。

石英石虽然比一般材料更具耐热性，但也不建议将发热的器皿直接放在其表面，建议使用隔热垫。

外观

人造石可以通过特殊工艺模仿各种石材，但难以达到天然石材的质感。

石英石具有天然石材的纹理和色彩，质感高雅，且表面光滑细腻。

价格

人造石的生产成本较低，价格相对较为亲民。

石英石由于原料成本较高且生产工艺复杂，价格通常较贵。

环保性

人造石和石英石均无辐射，安全环保。

综上所述，选择人造石还是石英石，应根据具体的使用需求、预算和装修风格来决定。如果需要高耐磨、易清洁且预算有限，石英石是一个不错的选择。而如果追求高可塑性、个性化设计且预算较为宽裕，人造石则更为合适。