挑选红酒时，可以遵循以下必备知识：

了解红酒的基本知识

分类：红酒分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒等，红葡萄酒还可以根据酿造方法和产地进一步细分。

产地：不同产地拥有独特的葡萄品种和气候条件，影响红酒的口感和风味。法国、意大利、西班牙等国是红酒的主要产区，但也有许多新兴产区值得尝试。

葡萄品种：葡萄品种决定了红酒的口感和风味。常见的葡萄品种有赤霞珠、黑皮诺等。

选购红酒的技巧

观察酒标：酒标上通常会标明酒的名称、产地、葡萄品种、酒精度等信息。购买时应仔细查看酒标，了解酒的基本信息。

闻香识酒：打开红酒瓶后，先闻一闻酒的香气。优质的红酒通常具有浓郁的果香、橡木桶的香气以及一定的陈年香气。

观察酒的颜色和质地：优质的红酒通常颜色鲜艳，质地醇厚。可以通过观察酒的颜色和质地来判断其品质。

挑选适合自己口味的红酒

考虑搭配食物：红酒通常用于搭配食物。不同的红酒适合搭配不同的食物。可以根据自己的饮食习惯选择适合搭配的红酒。

考虑饮用场合：不同的饮用场合需要不同类型的红酒。如聚会、宴会等场合可以选择更具代表性的红酒品牌和系列；而日常饮用则可以选择更实惠、口感更好的红酒。

品尝后判断：最终还是要通过品尝来判断红酒的品质和口感是否符合自己的口味。

其他注意事项

看年份：葡萄酒的年份指的是酿酒葡萄收获的年份，好年份的酒通常比一般年份的更具生命力。

酒瓶封盖：注意酒瓶封盖是否密封完好，防止购买到假冒伪劣的红酒。

选择产区：好产区通常意味着好品质。可以选择一些知名的产区，如法国的波尔多、勃艮第，意大利的托斯卡纳等。

阅读酒评和查看酒标：酒评网站和杂志提供的专业评分和评论，以及酒标上的产区、葡萄品种、酒精度等信息，都可以作为选酒的参考。

选择酒庄酒：酒庄酒全程在酒庄酿造，品质有保证。而酒商酒的品质参差不齐，辨别起来比较麻烦。

通过以上知识，你可以更全面地了解如何挑选红酒，从而选购到符合自己口味和需求的优质红酒。