红酒AOC，全称为 Appellation d'Origine Contrôlée，中文意思是 原产地控制命名。这是法国葡萄酒的最高等级标识，用以标示葡萄酒的产地、葡萄品种、酿造过程、种植数量、酒精含量等，并需要得到专家认证。AOC不仅限于红酒，还包括水果、蔬菜、奶酪等其他食品。

AOC标识的葡萄酒意味着其质量、特性和生产工艺都受到原产地地区的严格控制，从而保障了产品的高品质和独特性。在葡萄酒等级制度中，AOC位于最高级别，通常价格较高。

总的来说，AOC是 法国葡萄酒等级制度中最高级别的标识，代表原产地控制命名，用以确保葡萄酒的品质和特性。