自酿的葡萄酒用纸杯喝时，杯子上粘有很多像细沙子样的颗粒物，这通常是由于 酒石酸结晶造成的。酒石酸是一种存在于葡萄果实中的天然成分，在低温状态下容易形成晶体。这些晶体在装瓶后可能会逐渐析出，附着在杯壁上或杯底，导致杯子上出现类似细沙子的颗粒物。

此外，葡萄酒在发酵和熟成过程中，可能会产生一些不稳定物质，如葡萄皮、葡萄籽中的纤维状物质、蛋白质、色素等，这些物质在装瓶后也可能形成沉淀物。

为了确保葡萄酒的口感和品质，建议在饮用前进行过滤，以去除这些沉淀物。使用纸杯时，这些颗粒物可能会粘在杯子上，但这并不影响葡萄酒的品质，只是可能影响饮用体验。如果需要更纯净的饮用体验，可以考虑使用专业的葡萄酒杯或过滤工具。