红酒在冬天是 能够冻成冰的，但这样做并不推荐。以下是红酒在冬天结冰的一些关键点：

冰点温度：

红酒的冰点介于水和酒精之间，通常在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间开始结冰。

口感和风味变化：

当红酒温度降低到冰点以下时，水分会结晶成冰，而酒精则保持液态。这种变化会导致红酒的口感和味道发生显著改变，失去原有的风味特点。

质量问题：

冻结后的红酒会影响其质量和口感，解冻后口感损耗可能达到50%以上。具体表现为涨塞、酸盐结晶和蛋白单宁沉淀，这些都会影响红酒的整体品质。

最佳存放温度：

红酒最佳的存放温度在10到15度之间，应避免阳光直射，并且保证倾斜摆放，以免瓶塞干燥出现漏气。

综上所述，尽管红酒在冬天能够冻成冰，但由于对口感和品质的重大影响，并不建议这样做。如果需要在冬天保存红酒，应将其存放在适宜的温度环境中，避免冻结。