红酒在装瓶时会加入少量的二氧化硫以防止变质，而醒酒的过程可以让这些二氧化硫挥发，从而影响口感。此外，红酒中含有大量的单宁，这些单宁在开封后如果不与氧气接触氧化，会导致口感变得酸涩，影响饮用体验。红酒的香味在储存过程中容易被掩盖，醒酒有助于释放这些香味，使酒香更加浓郁。

对于年轻红酒，醒酒时间较长可以中和酒中的酸涩气味，使其口感更加柔和细腻。而陈年红酒由于在储存中已经经历了长时间的氧化，醒酒时间应相对较短，以避免丧失原有的最佳口感。

综上所述，红酒不醒酒直接喝会影响其口感和香味，使单宁过于涩口，香味不够浓郁。醒酒有助于提升红酒的整体饮用体验，特别是对于年轻红酒和陈年红酒，醒酒的过程能够更好地展现其风味特点。因此，建议在品尝红酒前进行适当的醒酒。