红酒被称为“公牛血”主要是因为 其颜色深邃且鲜艳，类似于血液。具体来说，这种红葡萄酒是由三种或三种以上的葡萄酿制而成，经过发酵和窖藏，其颜色深红，清爽干烈，给人留下了深刻的印象。

此外，关于“公牛血”名称的由来，有几种不同的说法：

颜色相似：

红酒的颜色与血液相似，因此得名。

历史传说：

在1552年匈牙利反抗土耳其侵略的战争中，匈牙利士兵在战斗中饮用了这种酒，酒渍染红了他们的胡须和盔甲，让土耳其军队误以为他们喝了公牛血，从而被吓得魂飞魄散。此后，这款酒便被命名为“公牛血”。

激励士气：

当时匈牙利国王为了激励士兵，谎称这种酒是公牛血，从而提高了士兵的士气，最终赢得了战斗。这个历史故事也使得“公牛血”这个名字广为流传。

综合以上信息，可以得出结论：红酒被称为“公牛血”主要是因为其颜色像血液，同时也有一个与战争相关的传奇故事增加了其文化价值。