骆驼肉可以搭配多种蔬菜进行炖煮，以下是一些常见的搭配及做法：

土豆、洋葱、红辣椒

将骆驼肉先焯水，锅中加油，放入花椒、大料、盐和老抽，再加入土豆、洋葱和红辣椒，最后加入少量芹菜提味即可出锅。

西芹、土豆

蒜切片，土豆去皮切块，西芹切成小段。橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，加入月桂叶和百里香，放入骆驼肉略煎上色，再加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

蒜切片，土豆去皮切块，西芹切成小段。将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉略煎上色，加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

胡萝卜、青椒、圆白菜

骆驼肉切块，搭配胡萝卜、青椒和圆白菜等蔬菜炖煮，可以增加菜肴的营养价值和口感。

芹菜

骆驼肉可以搭配芹菜进行炒制或炖煮，如芹菜炒骆驼肉或红酒炖驼肉等。

这些搭配不仅丰富了骆驼肉的口感，还增加了菜肴的营养价值。你可以根据自己的口味选择合适的蔬菜和调料进行搭配。