人造石英石容易开裂的原因主要有以下几点：

热胀冷缩：

石英石作为脆性高分子复合材料，具有热胀冷缩的特性。当材料受到骤冷骤热的影响时，内部应力增加，可能导致开裂。

安装不当：

在安装过程中，如果拼接缝未对齐、胶水涂抹不均匀或固化剂和促进剂过量，可能导致拼接缝在使用过程中受轻微冲击而开裂。此外，如果台面靠墙体太紧未预留收缩缝，或两个柜子之间高低不平，也可能导致台面收缩不均匀而开裂。

外部撞击：

石英石虽然坚硬，但遭受重物撞击仍可能导致裂缝或断裂。

制造缺陷：

在制造过程中，如果混合不均、树脂质量不佳或固化不充分，可能导致材料强度不足，从而在使用过程中出现开裂。

切割和加工问题：

在切割和加工时出现的微小裂缝，可能在后期使用中逐渐扩展成明显的开裂。

使用不当：

在高温环境下使用高温锅具且没有隔热措施，或者摆放重物在台面上，也可能导致台面开裂。

结构不稳定：

如果台面下方支撑不足或不均匀，长期的重压可能导致台面受力不均，进而导致开裂。

综上所述，人造石英石开裂的原因多种多样，既有材料本身的热胀冷缩特性，也有安装、使用和维护不当等因素。为了避免开裂，建议选择质量可靠的产品，并严格按照安装和使用说明进行操作。