对于不锈钢和人造石的粘接，以下几种胶水是常用的选择：

环氧树脂胶

乐泰E-20HP：双组份、中粘度的工业级环氧树脂胶，适用于金属和砖石材料。在室温下固化形成坚韧的胶层，具有广泛的化学品和溶剂耐受性，粘接强度高。

乐泰EA 9464：双组份环氧树脂胶，适合快速粘接，固化时间约15-20分钟，适用于需要高粘接强度和复杂角度的情况。

云石胶

具有快速固化和较高的粘度，适用于快速定位或石材修补。但缺点是固化后材质变硬，容易受气候变化影响而老化。

中性硅酮耐候胶

适用于各种材料的粘接，包括金属和石材。将粘接面打磨粗糙后，均匀涂抹中性硅酮耐候胶，然后将不锈钢和石材压紧，等待胶水固化即可。

AB胶

如果不锈钢表面过于光滑，可以使用砂纸进行打毛处理。将清洁后的不锈钢和石材表面各均匀涂抹AB胶，进行粘接并压实，待胶体凝结后即可。

结构胶

选择中性的结构胶，将大理石和不锈钢的表面都均匀涂抹上结构胶。用力压制，使两者充分接触并均匀分布，等待24小时后，结构胶会固化并达到牢固的粘接效果。

建议

高粘接强度和复杂角度：推荐使用乐泰E-20HP或乐泰EA 9464环氧树脂胶。

快速定位或修补：云石胶是一个好选择，但需注意其耐候性较差。

一般用途：中性硅酮耐候胶和AB胶都是不错的选择，具体选择可根据操作便利性和粘接要求来决定。

根据具体需求和操作条件，可以选择最适合的胶水类型，以确保粘接效果和持久性。