干红中的二氧化硫是一种 食品添加剂，被广泛用于葡萄酒等酒类中作为防止氧化和保持色泽的剂。在葡萄酒制作过程中，二氧化硫可以通过发酵产生，也可以在后期添加。它能够帮助杀菌消毒，抑制细菌增长，避免葡萄酒出现老化，还能起到防止微生物污染的效果。

二氧化硫本身并不是有害物质，但对于某些特定人群，如哮喘患者和过敏体质的人来说，可能会引起不适症状，如呼吸困难、鼻塞、头痛等。因此，在欧洲和美国等地，酒类厂商被要求标注葡萄酒中含有二氧化硫的含量，以便消费者选择。

尽管二氧化硫在适量饮用的情况下对健康影响不大，但大量饮用含有二氧化硫的葡萄酒也可能导致头痛、消化不良等症状。因此，建议适量饮用葡萄酒，并注意自己是否对二氧化硫敏感。