起泡葡萄酒喝不完时，可以采用以下几种方法盖上盖子：

使用新的瓶塞重新封瓶：

将瓶塞塞回瓶口，并放入冰箱中保存。确保瓶塞足够牢靠，尽量减少空气进入瓶中。

将酒倒入更小的酒瓶：

将剩下的起泡酒倒入容量更小的酒瓶（如375ML装），然后重新塞上瓶塞，并放入冰箱中。

使用真空泵抽走氧气：

理论上，可以使用真空泵抽走瓶中的氧气，但这种方法不能将瓶中的氧气全部抽走，因此效果有限。

使用专业的起泡酒塞：

这种酒塞可以在瓶口留下一些空隙，既可以防止起泡酒喷出，又可以避免氧气进入瓶中，从而防止酒变质。

使用螺旋盖或软木塞：

如果是螺旋盖，只需将螺旋盖旋转至与瓶口紧密贴合即可。如果是软木塞，需先将瓶口洗净，将软木塞插入瓶口，用塞子钳压紧，直到塞子与瓶口紧密接触。

建议

尽快饮用：开启后的起泡酒应尽快饮用，因为气泡会逐渐消散，酒液风味也会逐渐下降。

控制冷藏时间：即使使用密封方法，放入冰箱冷藏的时间也不宜超过3天，因为开启后的起泡酒容易氧化变质。

选择合适的瓶塞：使用专业的起泡酒塞或确保瓶塞紧密贴合瓶口，以保持酒的口感和防止氧化。