AOP红酒是法国红酒的 最高等级，属于顶级酒。AOP是Appellation d'Origine Protégée的缩写，意为“原产地命名保护”，是法国官方对葡萄酒原产地、品种和风味的保护标志。这类红酒拥有独特的地理标志，要求生产过程中严格遵循葡萄品种、葡萄园规模、酿造方法和工具设备等的规定。AOP级红酒不仅代表了高质量的产品，更具备独特的风格和口感，为消费者带来优质的品酒体验。

根据新的分类系统，法国葡萄酒被分为三个等级：AOP（顶级合法葡萄酒产区）、IGP（区域餐酒）和VDF（日常餐酒）。AOP是最高等级的法定产区葡萄酒，只有通过官方分析和化验的葡萄酒才可获得AOP证书。

因此，AOP红酒在法国葡萄酒等级中占据金字塔的顶端，是品质的代表，也是消费者的优选。