瓷砖通常比人造石更耐用。瓷砖是由耐火的金属氧化物及半金属氧化物经过一系列工艺制成的，具有高硬度、高耐磨性和耐压强等特点。而人造石虽然也具有高硬度、耐磨耐划和耐高温等优点，但在硬度和耐磨性方面通常不如瓷砖。

具体来说，瓷砖的硬度较高，耐磨性较好，抗冲击能力也较强，不易破碎，而人造石在受到硬物划伤后可能难以修复。此外，瓷砖在潮湿环境中表现更好，适合用于厨房和卫生间等地方，而人造石虽然也可以用于这些环境，但其防滑性和耐脏性可能不如瓷砖。

然而，人造石也有其独特的优势，如价格经济实惠、颜色丰富、环保无毒无味无辐射等，且其纹理可以设计得较为均匀，适合追求经济实用的家庭。而瓷砖在美观性和整体统一性方面表现更好，且后期加工方便，可以做加厚边等效果。

综上所述，虽然人造石在某些方面具有优势，但总体而言，瓷砖在耐用性方面更胜一筹，尤其是在需要高硬度、高耐磨性和耐压强的场合，如厨房、卫生间等潮湿环境。因此，如果重视耐用性，瓷砖是更理想的选择。如果考虑经济性和环保性，人造石也是一个不错的选择。