闽南月子红酒的酿造方法如下：

材料准备

黑米 5斤

黑毛豆 0.5斤

黑芝麻 0.4斤

黑枣 0.5斤

黑首乌 1斤

酒曲 适量

50°纯米酒 40斤

制作黑米酒

将黑米与大米混合，浸泡24小时（夏天需换水2-3次）。

上锅大火蒸10分钟至熟，取出后用冷开水冲散成分分开的颗粒，沥水、降温，加入碾碎的甜酒药，混合均匀。

饭装入无油清洁的不锈钢容器中，压实，中间挖一个小坑以渗透发酵后产生的米酒。

米酒机自动保温在适合的温度（约36小时），黑米酒酿就做好了。

炒制配料

黑豆、黑芝麻需要炒熟。

浸泡配料

把炒好的黑豆、黑芝麻（黑首乌、黑枣不用处理）全部倒入泡酒瓶子里。

发酵过程

浸泡一两个月就可以喝了，酒泡越久越好。酒水可以拿来煮鸡汤，渣可以拿来煮红糖鸡蛋，补气血，下奶。

建议：

酿造过程中要保持器具和环境的清洁，避免油脂和杂质的污染。

发酵过程中不要频繁打开检查，以免影响发酵效果。

酒糟可以用于烹饪，如红糟排骨、红糟鸭、红糟鱼等，既好吃又养生。