红酒腌鱼的正确方法如下：

准备材料

草鱼 200克

葡萄酒 50毫升

生姜 少许

大蒜 少许

盐 少许

胡椒粉 少许

生粉 少许

蒸鱼豉油 少许

处理草鱼

草鱼洗净备用。

切成大条块，不要切小块，以便于煎制。

腌制草鱼

将草鱼放入深口碗中，倒入葡萄酒50毫升，蒸鱼豉油，加入盐、姜、大蒜、胡椒粉、生粉。

用手抓均匀，腌制30分钟。

煎鱼

坐热锅加油，烧至8成热。

放入腌制好的草鱼，煎至两面金黄为止。

煎鱼前记得把鱼控干水分，这样不容易煎坏。

装盘

煎好盛盘，撒入葱花即可。

通过以上步骤，您可以完成一道美味的红酒腌鱼。