干红葡萄酒 有可能会坏掉，主要取决于储存条件和时间。如果储存条件不佳，葡萄酒可能氧化变质，出现诸如醋味、果香散失、口感寡淡等问题，这样的酒就不适合饮用了。因此，不能单纯依据保质期判断，要综合考量储存情况来决定过了10年保质期的干红葡萄酒是否还能喝。

辨别红酒是否变质可以通过以下方法：

观察外观

清澈度：如果酒色混浊，飘着雪花状，说明酒已经变质。

颜色变化：红酒颜色黯淡无光，并呈现出明显的琥珀色/棕色调，可能是变质的迹象。

沉淀物：酒中出现黑色或棕色的沉淀物，尤其是如果沉淀物出现在液面下方，可能是变质的标志。

软木塞状态：软木塞发霉、萎缩/漏液或爆塞都可能是变质的迹象。

闻气味

木塞味：类似腐烂的木塞所发出的腐臭气，如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大；如果一直有，说明酒变质了。

氧化味：不愉快的、像旧衣服的气味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来像马尿味般的腐败现象。

酸味、霉味、腐臭味：这些气味可能是由于红酒中的细菌或酵母发酵而产生的，是红酒变质的明显标志。

品尝口感

口感变化：正常的红酒应该口感醇厚、柔和，而变质的红酒可能口感苦涩、粗糙，甚至会有刺激性的味道。

化学物品味道：如果葡萄酒尝起来带有化学物品的味道，可能是变质的迹象。

缺乏果香：红酒的味道毫无生气，缺乏熟悉的果香，太过单调无层次，也可能表示该酒已经不适合饮用了。

检查保质期

虽然红酒的保质期较长，但如果保存不当或者存放时间过长，红酒也可能会变质。

综上所述，通过观察外观、闻气味、品尝口感以及检查保质期，可以较为准确地判断干红葡萄酒是否变质。建议在购买红酒时注意查看其保质期，并在饮用前进行必要的检查，以确保饮用的安全性。