葡萄酒打开后木塞发黑可能有以下几种原因：

木塞腐蚀 ：木塞可能因为保存环境湿度太高或陈放年数太长而发生腐蚀，导致变黑。这并不一定意味着酒质有问题，需要开瓶后品鉴才能确定。

氧化反应：

葡萄酒与木塞接触后，可能会发生氧化反应，导致木塞颜色变深。特别是储存时间较长的红酒，木塞会被红酒浸透，呈现黑红色，并可能附着一层泥状沉淀物，这是正常的。

霉菌生长：

如果酒窖或仓库的湿度过高，木塞表面可能会发霉。霉菌在木塞顶部或全部发霉，但只要霉菌没有进入葡萄酒中，对葡萄酒的品质没有影响。然而，如果霉菌进入葡萄酒中，会吸取酒液的营养，滋生杂醛或杂酮，危害人体健康。

木塞污染：

木塞污染通常由一种叫做TCA（三氯苯甲醚）的化学物质所致。当木塞中的真菌接触到不卫生的环境或消毒残留物中的氯化物时，就会形成TCA。这种污染会导致木塞发黑，并且酒液也可能受到污染。

漏液：

如果葡萄酒通过木塞和瓶壁之间的缝隙渗漏出来，木塞可能会变黑，同时酒液也会变味。

建议

打开葡萄酒后，如果木塞发黑且伴有异味、气泡或浑浊，建议先品鉴酒质，以确定是否变质。

如果木塞只是单纯变黑，没有异味或其他变质迹象，可能是正常的老酒现象。

为了避免木塞发霉和污染，应确保酒窖或酒瓶存放环境的湿度适中、通风良好，并定期检查木塞的状态。