红酒倒入杯中放置久后出现沉淀， 这是正常现象。红酒中的沉淀物主要由葡萄皮、果肉以及其他固态成分所形成的微小颗粒构成，它们随着时间的推移逐渐沉淀在瓶底。这种现象是因为红酒在陈年过程中发生了化学反应，使得一些不溶于酒液的物质被聚集在一起。这些沉淀物不仅赋予了红酒独特的香气和复杂口感，而且对健康没有明显的危害。

具体来说，红酒中的沉淀物主要有以下几种类型：

酒石酸结晶：

由于葡萄中酒石酸在低温下会形成酒石酸盐结晶，这些结晶是不溶的沉淀物，通常在酒瓶底部可以观察到。

单宁和色素结合：

红酒中的单宁和色素在长时间的陈化过程中会结合形成沉淀物，这些沉淀物通常呈颗粒状或铁锈状，是红酒成熟的标志。

酵母残渣和蛋白质：

在葡萄酒的酿造、陈年、运输和存储过程中，酵母残骸和蛋白质等物质可能会因为温度、压力、光照等外部条件的变化，或者葡萄酒内部化学反应的进行，而逐渐析出或聚集，形成沉淀。

因此，当你将红酒倒入杯中并放置一段时间后，发现杯底有沉淀物，这是完全正常的，不必担心。只需在饮用前轻轻摇晃酒杯，使沉淀物均匀分布，或者将沉淀物过滤掉即可。