红酒的最佳饮用温度通常认为在 12-14度之间。这个温度范围能够较好地平衡红酒的香气和口感，使其风味得以充分展现。过低的温度可能会使红酒中的香气和味道变得沉闷，而过高的温度则可能导致酒精味过于突出，失去红酒的细腻口感。

具体来说，对于风格较为浓郁的葡萄酒，如赤霞珠，其成熟需要较高的温度和充足的热量，因此适合在稍高的温度下饮用，通常在15-18摄氏度之间。而对于风格较为清淡的葡萄酒，较低的温度则有助于突出其果香和酸度，适合在10-13摄氏度之间饮用。

需要注意的是，虽然12-14度被认为是红酒的最佳饮用温度，但实际饮用时，根据个人口味和葡萄酒的具体风格，可以适当调整温度。此外，葡萄酒的酒精度数并不直接决定其品质，而是由葡萄品种、酿酒工艺和葡萄含糖量等因素共同决定的。