红酒配薄荷糖 是可以的。虽然有些资料建议喝酒后避免吃薄荷糖，因为可能会导致胃部不适或二氧化碳中毒，但也有观点认为红酒和薄荷糖可以一起食用，并且薄荷糖能覆盖红酒的苦味，使口感更好。

综合来看，适量地在红酒中加入薄荷糖，应该是一种可以接受的饮食搭配。但请注意以下几点：

适量食用：

过量食用薄荷糖可能会对胃部造成负担，尤其是对于胃不好的人。

个人体质：

每个人对酒精和薄荷糖的反应不同，有些人可能会出现头晕、脸红的反应，这可能与个人体质有关。

因此，在尝试这种搭配时，建议适量食用，并注意观察身体反应，以确保舒适。