葡萄酒的主要原料是 葡萄，可以是新鲜葡萄或葡萄汁。在制作葡萄酒的过程中，还会使用一些辅料来辅助发酵和稳定酒质。这些辅料包括：

酵母菌：

用于将葡萄汁中的糖分转化为酒精。

白砂糖：

有时会在发酵过程中添加，以增加酒精度或调整口感。

偏重亚硫酸钾 和 二氧化硫：

用于杀菌防腐、抗氧化和增酸，同时也有助于澄清葡萄酒。

果胶酶：

用于分解葡萄果浆中的果胶，提高葡萄酒的产出和颜色提取。

调硫片：

通常含有偏重亚硫酸钾，用于产生二氧化硫。

橡木片：

用于模拟橡木桶发酵的效果，增添特定的风味。

此外，有时也会加入其他成分如马奶子和提子等来增加风味。

需要注意的是，优质葡萄酒的配料表通常较为简单，主要列出葡萄汁和二氧化硫，以表明其天然发酵的特性。如果配料表中包含其他添加剂，如焦亚硫酸钠或山梨酸钾，则可能表明该酒是勾兑酒或添加了不必要的成分。

总的来说，葡萄酒的原料和辅料选择对于最终酒的品质和风味有着重要影响。选择高质量的原料和合适的辅料，以及掌握正确的酿造技术，是制作出优质葡萄酒的关键。