福州青红酒煮蛋是一道结合了红酒与鸡蛋的美味佳肴，其做法如下：

材料准备

鸡蛋 4个

水 250毫升

浓汤宝 1块

红酒 375毫升

洋葱 150克

胡萝卜 50克

西芹 30克

小洋葱 10-12个

蘑菇 90克

培根 90克

欧芹 1束

百里香 1束

月桂叶 1片

黑胡椒粒 1/4茶匙

吐司 2-4片

巧克力 5克

蒜 1瓣

无盐黄油 30克

面粉 10克

制作步骤

准备食材：

洋葱、胡萝卜、芹菜切成薄片，欧芹、百里香和月桂叶准备好，蒜剁成蒜蓉。

煮红酒：

锅中加入红酒，煮沸。

煮鸡蛋：

逐个打入鸡蛋，调小火煮3-4分钟，用滤勺小心捞出鸡蛋，并放入冷水中，并用剪刀小心修整形状。

炖煮：

红酒中加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜蓉、欧芹、百里香、月桂叶和黑胡椒粒，大火煮沸后调小火煮20分钟。

准备配菜：

培根切块，小洋葱剥皮，蘑菇一切四。

炒制配菜：

中火融化黄油（15克），加入蘑菇，炒至熟透，捞出备用；同一个锅，加入培根，炒至金黄，捞出备用；锅中加入小洋葱，炒至金黄，捞出备用。

烤面包：

烤箱预热至220℃，面包切成喜欢的形状，两面涂一点点橄榄油，烤至两面金黄即可。

制作酱汁：

将黄油（15克）和面粉混合，形成小块；巧克力切碎；煮好的酱汁过滤，逐块加入黄油面粉块，搅拌至合适浓稠度，再加入巧克力，搅拌均匀，过滤后得到浓郁的红酒酱。

装盘：

将鸡蛋、蘑菇、培根、小洋葱装盘，浇上红酒酱，放上面包块即可品尝。

小贴士

煮鸡蛋时，使用小火可以确保鸡蛋煮得更加嫩滑。

红酒的选择建议使用口感较为醇厚、有一定年份的红酒，如波尔多等。

炖煮过程中可以不断搅拌，增加入味效果。

如果喜欢口感更Q弹的鸡蛋，可以适当延长煮制时间至30分钟。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的福州青红酒煮蛋，享受美食带来的愉悦时光。