煮羊头时，以下四种料是必不可少的：

八角：

八角具有独特的香气和味道，是卤制羊头的重要调料之一。

桂皮：

桂皮能增加羊汤的香味，同时去除腥味。

生姜：

生姜可以去腥增香，是煮羊头时必不可少的调料。

大葱：

大葱能增加羊汤的香味层次，使味道更加醇厚。

这些调料不仅能提升羊头的风味，还能有效去除腥味，使煮出来的羊头更加美味。根据个人口味，还可以适当添加其他调料如花椒、干辣椒、白芷、香叶、当归、党参、黄芪等，以丰富羊头的口感和营养价值。