红酒炒鸭是一道美味的菜肴，下面是它的做法：

食材准备

一只鸭子

半个青红椒

橄榄油

冰糖

陈皮、花椒、生姜片、香叶、桂皮、八角

酱油

做法步骤

鸭子处理

鸭子清洗干净，剁成小块。

锅中加水烧开，加入切好的鸭肉焯水，颜色变白后拿出，再在水中冲洗干净。

炒制过程

热锅加入少许橄榄油，加入焯好水的鸭肉翻炒。

加入生姜片、桂皮、八角、花椒、香叶和酱油，继续翻炒使鸭肉上色。

倒入半瓶红酒没过鸭肉，加入陈皮，小火煮30分钟。

30分钟后加入冰糖，继续小火煮10分钟至汁水收干，最后加入青红椒翻炒一下即可出锅。

小贴士

焯水可以去除鸭肉的腥味和血水，使炒出来的鸭肉更加鲜嫩。

使用小火慢煮可以让鸭肉充分吸收红酒的香气，同时使肉质更加软烂。

根据个人口味，可以适当调整酱油和冰糖的用量，以达到最佳的口感和风味。

希望你喜欢这道红酒炒鸭的做法，不妨试试看!