侍酒师的培训目标主要包括以下几个方面：

培养专业知识和技能：

侍酒师需要掌握各类酒水的分类、产地、酿造工艺、品鉴技巧、餐酒搭配以及宴会策划等技能。

提升服务意识和能力：

侍酒师应学会如何优雅地为客人介绍酒款、开瓶以及倒酒等侍酒礼仪，并掌握酒品推荐、搭配建议及顾客沟通技巧。

增强品酒能力：

侍酒师需要培养敏感的嗅觉和味觉，通过品鉴来准确判断葡萄酒的类型和质地，并了解各个葡萄酒产区的特点。

提升营销能力：

侍酒师应学会如何有效提升餐厅的酒水销售额，这包括了解市场需求、制定销售策略以及与顾客的互动技巧。

培养专业素养和实战经验：

侍酒师需要具备丰富的酒水知识、品鉴技巧、餐饮搭配能力以及销售与培训技能，以便在高端餐饮环境中提供卓越的酒水服务，并成为行业内的佼佼者。

获取专业认证：

侍酒师可以通过参加高级侍酒师培训课程，获取高级侍酒师资格证书，成为行业内的专家。

团队领导与管理：

高级阶段的侍酒师需要负责管理整个侍酒团队，指导新员工，提升团队整体服务水平。

适应行业发展的需求：

侍酒师需要不断提升自己的专业素养和知识面，以适应行业发展的需求，保持竞争力。

通过这些培训目标，侍酒师将能够全面掌握侍酒行业的专业技能，为客人提供优质的餐饮服务，并在职业生涯中不断进步和成长。